Salami plat piquant · Calabre
Spianata Piccante
Salami aplati (spianata) au piment rouge de Calabre. Robe rouge vif, grain moyen, caractère piquant marqué. Tranché sur une planche ou en garniture de pizza, il apporte le feu calabrais.
Salami platType
PiquantCaractère
CalabrePiment
AplatieForme
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ICarte de dégustation
Profil
Intensité
DouxIntense
Persistance
CourteLongue
Salé
Peu saléSalé
Épicé
DouxTrès piquant
Dégustation
Aspect
Tranche rouge vif, aspect aplati, grain moyen.
Odeur
Piment, porc séché, paprika.
En bouche
Piquante et chaude, savoureuse, longue finale épicée.
Arômes
PimentPorc séchéPaprikaPoivreFumé
Accords
Pizza DiavolaBruschettaPlateau épicéRouge corsé
IIILe domaine
Salami calabrais aplati au piment (peperoncino). Sans appellation UE.
VFiche technique
- Origine
- Calabre, Italie
- Format
- Pièce / tranché
- Conditionnement
- Vente au poids
- Conservation
- Au frais (4–8 °C)
- Référence
- CHA-024
Informations
- Type
- Salami cru séché
- Origine de la viande
- Porc
- Affinage
- Séché
- Présentation
- Aplati (spianata), piment
- Appellation
- Sans appellation UE
La charcuterie