Saucisse fraîche truffée · Toscane
Salsiccia à la Truffe
Domaine Viani · Toscane, Italie
Saucisse fraîche de porc en boyau naturel, parfumée à la truffe d'été. Produit cru à cuire : à poêler ou intégrer dans risottos, pâtes et œufs pour une touche truffée.
Frais à cuireType
TruffeSaveur
PorcViande
Risotto, pâtesUsage
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ICarte de dégustation
Profil
Intensité
DouxIntense
Persistance
CourteLongue
Salé
Peu saléSalé
Fondant
FermeJuteux
Dégustation
Aspect
Chapelet rose cru, éclats de truffe.
Odeur
Truffe, porc frais, ail.
En bouche
Une fois cuite : juteuse, truffe persistante.
Arômes
TruffePorcAilPoivreChampignon
Accords
Risotto à la truffePâtes fraîchesŒufs brouillésPolenta
IIILe domaine
Viani (San Gimignano, Toscane) : saucisse fraîche à la truffe. Sans appellation UE.
VFiche technique
- Origine
- Toscane, Italie
- Format
- Chapelet / au poids
- Conditionnement
- Vente au poids
- Conservation
- Réfrigéré (0–4 °C), à consommer cuit
- Référence
- CHA-041
Informations
- Type
- Frais à cuire (truffé)
- Origine de la viande
- Porc
- Affinage
- Aucun (frais)
- Présentation
- En boyau naturel, truffe
- Appellation
- Sans appellation UE
La charcuterie