Salami DOP · Plaisance
Salame Piacentino DOP
Domaine Grossetti · Émilie-Romagne, Italie
Le salami DOP de Plaisance, réputé pour sa douceur et son équilibre sucré-salé. Pur porc, grain moyen, relevé de vin et d'épices discrètes. L'accord historique du gnocco fritto chaud.
DOPAppellation
PlaisanceOrigine
GrossettiProducteur
DouxProfil
Tarif réservé aux professionnels
Connectez-vous à votre espace pro pour voir les prix et commander.
ICarte de dégustation
Profil
Intensité
DouxIntense
Persistance
CourteLongue
Salé
Peu saléSalé
Fondant
FermeFondant
Dégustation
Aspect
Tranche rouge rubis, grain moyen marbré de gras.
Odeur
Doux, épicé arrondi, légèrement fruité.
En bouche
Douce et délicate, salinité équilibrée, sans astringence.
Arômes
DouxPoivreMuscadeAilVin
Accords
Gnocco frittoParmigiano ReggianoFigues fraîchesMostarda
IIILe domaine
Salumi Grossetti (Val Tidone), salaisons DOP de la province de Plaisance. DOP Salumi Piacentini.
VFiche technique
- Origine
- Émilie-Romagne, Italie
- Format
- Pièce / tranché
- Conditionnement
- Vente au poids
- Conservation
- Au frais (4–8 °C)
- Référence
- CHA-016
Informations
- Type
- Salami cru séché
- Origine de la viande
- Porc
- Affinage
- Min. ~45 jours
- Présentation
- Grain moyen
- Appellation
- DOP / AOP
La charcuterie