Cru séché DOP · Plaisance
Coppa Piacentina DOP
Domaine Grossetti · Émilie-Romagne, Italie
Échine de porc salée, roulée et embossée, affinée 6 mois minimum dans la province de Plaisance. Tranche persillée, alternance régulière de maigre rosé et de gras blanc. Saveur douce, délicate et persistante.
DOPAppellation
PlaisanceOrigine
Cru séchéType
GrossettiProducteur
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ICarte de dégustation
Profil
Intensité
DouxIntense
Persistance
CourteLongue
Salé
Peu saléSalé
Fondant
FermeFondant
Dégustation
Aspect
Tranche rosée persillée de gras blanc.
Odeur
Noix, poivre, épices douces.
En bouche
Douce et délicate, persistante, gras fondant.
Arômes
NoixPoivreDouxÉpicesUmami
Accords
AntipastiGnocco fritto & painBonarda / BarberaPlanche de salaisons
IIILe domaine
Salumi Grossetti, salaisons DOP de la province de Plaisance (Émilie-Romagne). DOP Salumi Piacentini.
VFiche technique
- Origine
- Émilie-Romagne, Italie
- Format
- Pièce / tranché
- Conditionnement
- Vente au poids
- Conservation
- Au frais (4–8 °C)
- Référence
- CHA-005
Informations
- Type
- Cru séché
- Origine de la viande
- Échine de porc
- Affinage
- Min. 6 mois
- Présentation
- Roulée, embossée
- Appellation
- DOP / AOP
La charcuterie