Salami rustique artisanal
Salame Nostrano
Domaine Tito · Trentin-Haut-Adige, Italie
Le salami « de chez nous » : recette rustique artisanale de porc, grain moyen-gros, affinage en caves naturelles. Robe rouge, saveur franche et conviviale. Le salami de planche par excellence.
SalamiType
RustiqueStyle
Moyen-grosGrain
ArtisanaleFabrication
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ICarte de dégustation
Profil
Intensité
DouxIntense
Persistance
CourteLongue
Salé
Peu saléSalé
Fondant
FermeFondant
Dégustation
Aspect
Tranche rouge à grain moyen-gros, gras blanc.
Odeur
Porc affiné, poivre, ail.
En bouche
Franche, conviviale, persistance moyenne.
Arômes
Porc affinéPoivreAilDouxVin
Accords
Planche de salaisonsPain de montagneAsiagoTeroldego
IIILe domaine
Tito (Cavalese, Trentin) : salami rustique artisanal. Sans appellation UE.
VFiche technique
- Origine
- Trentin-Haut-Adige, Italie
- Format
- Pièce / tranché
- Conditionnement
- Vente au poids
- Conservation
- Au frais (4–8 °C)
- Référence
- CHA-033
Informations
- Type
- Salami cru séché
- Origine de la viande
- Porc
- Affinage
- ~45–90 jours
- Présentation
- Grain moyen-gros, rustique
- Appellation
- Sans appellation UE
La charcuterie