Pâte molle de chèvre · Valsassina
Robiola de chèvre
Domaine Gildo · Lombardie (Valsassina), Italie
Robiola de chèvre affinée (gamme « Roccaprina ») : petite pièce à pâte molle et croûte fine, lait de chèvre, notes caprines délicates qui s'affirment avec l'affinage.
ChèvreLait
MollePâte
Caprin délicatProfil
ValsassinaRégion
Tarif réservé aux professionnels
Connectez-vous à votre espace pro pour voir les prix et commander.
ICarte de dégustation
Profil
Intensité
DouxIntense
Crémeux
FermeCrémeux
Caprin
DiscretMarqué
Salé
Peu saléSalé
Dégustation
Aspect
Croûte fine, pâte ivoire souple.
Odeur
Caprin doux, lacté.
En bouche
Souple, caprine, délicate.
Arômes
CaprinLactéDélicat
Accords
PlateauApéritifMiel & fruits secsBlancs secs
IIILe domaine
Gildo Formaggi (Introbio, Valsassina) — gamme « Roccaprina ».
VFiche technique
- Origine
- Lombardie (Valsassina), Italie
- Format
- Pièce ~400 g
- Conditionnement
- Colis de 4
- Conservation
- Au réfrigérateur (2–4 °C)
- Référence
- FRO-038
Informations
- Lait
- Chèvre
- Type de pâte
- Molle, croûte fine
- Affinage
- Court à moyen
- Lait cru / pasteurisé
- À confirmer
- Appellation
- Non protégée (robiola de chèvre)
Le fromage