Jambon cuit · Italie
Prosciutto Cotto
Domaine Palmieri · Émilie-Romagne, Italie
Le jambon cuit italien de Palmieri : cuisse de porc cuite, rose pâle, tendre et fondante, à la saveur douce. La base généreuse des panini chauds, antipasti et tramezzini.
CuitType
PalmieriProducteur
Cuisse de porcViande
DouxProfil
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ICarte de dégustation
Profil
Intensité
DouxIntense
Persistance
CourteLongue
Salé
Peu saléSalé
Fondant
FermeFondant
Dégustation
Aspect
Rose pâle uniforme, brillant, fin gras.
Odeur
Discret, doux, viande cuite.
En bouche
Fondante, douce, salé équilibré, sans affinage.
Arômes
DouxUmamiBeurréSalé légerTendre
Accords
Panini mozzarella-roquetteAntipastiPizzaTramezzini
IIILe domaine
Palmieri (San Prospero, Émilie-Romagne) : jambon cuit. Catégorie « cotto » sans appellation UE.
VFiche technique
- Origine
- Émilie-Romagne, Italie
- Format
- Pièce / tranché
- Conditionnement
- Vente au poids
- Conservation
- Réfrigéré (0–4 °C)
- Référence
- CHA-021
Informations
- Type
- Cuit
- Origine de la viande
- Cuisse de porc
- Affinage
- Produit cuit (non affiné)
- Présentation
- Rose pâle, tendre
- Appellation
- Sans appellation UE
La charcuterie