Rôti de porc aux herbes · Marches
Porchetta
Le rôti de porc désossé à l'italienne, farci de romarin et de fenouil, cuit lentement jusqu'à une croûte dorée croustillante. Chair tendre et parfumée. Star du panino et des buffets chauds.
RôtiType
Romarin, fenouilHerbes
MarchesOrigine
CroustillanteCroûte
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ICarte de dégustation
Profil
Intensité
DouxIntense
Persistance
CourteLongue
Salé
Peu saléSalé
Fondant
FermeFondant
Dégustation
Aspect
Croûte dorée croustillante, chair claire, spirale d’herbes.
Odeur
Fenouil, romarin, ail.
En bouche
Tendre et grasse, herbacée, croûte croquante.
Arômes
FenouilRomarinAilPoivreGras rôti
Accords
PaninoCrostini & burrataPlat chaud & légumesSalade tiède
IIILe domaine
Porchetta des Marches (rôti de porc aux herbes). Distincte de la Porchetta di Ariccia IGP (Latium). Sans appellation UE ici.
VFiche technique
- Origine
- Marches, Italie
- Format
- Pièce / tranché
- Conditionnement
- Vente au poids
- Conservation
- Réfrigéré (0–4 °C)
- Référence
- CHA-025
Informations
- Type
- Rôti cuit
- Origine de la viande
- Porc désossé
- Affinage
- Produit cuit (non affiné)
- Présentation
- Roulé, herbes, croûte
- Appellation
- Sans appellation UE
La charcuterie