Brebis aromatisé fenouil · Toscane
Pecorino au fenouil sauvage
Domaine Caseificio Maremma · Toscane, Italie
Pecorino de brebis aux graines de fenouil sauvage (finocchietto) : note anisée et fraîche parfumant la pâte pâle. Spécialité parfumée du Sud/Toscane.
BrebisLait
FenouilArôme
AniséProfil
ToscaneRégion
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ICarte de dégustation
Profil
Intensité
DouxIntense
Persistance
CourteLongue
Fenouil
DiscretMarqué
Salé
Peu saléSalé
Dégustation
Aspect
Pâte pâle piquetée de graines de fenouil.
Odeur
Fenouil, anisé.
En bouche
Fraîche et anisée, fond brebis.
Arômes
FenouilAniséFraisBrebis
Accords
PlateauApéritifCharcuterieBlancs aromatiques
IIILe domaine
Sélection toscane (Caseificio Maremma / producteur toscan, à confirmer).
VFiche technique
- Origine
- Toscane, Italie
- Format
- Meule ~3 kg
- Conditionnement
- Au poids
- Conservation
- Au réfrigérateur (2–4 °C)
- Référence
- FRO-034
Informations
- Lait
- Brebis, pasteurisé
- Type de pâte
- Pressée, semi-dure, au fenouil
- Affinage
- Moyen
- Lait cru / pasteurisé
- Pasteurisé
- Appellation
- Non protégée (pecorino aromatisé)
Le fromage