Brebis aromatisé truffe · Toscane
Pecorino à la truffe
Domaine Caseificio Maremma · Toscane, Italie
Pecorino de brebis toscan parsemé de truffe : pâte pâle semi-dure aux éclats de truffe noire, arômes terreux et musqués. Pièce de plateau spectaculaire, à la coupe ou en copeaux.
BrebisLait
TruffeArôme
Semi-durePâte
ToscaneRégion
Tarif réservé aux professionnels
Connectez-vous à votre espace pro pour voir les prix et commander.
ICarte de dégustation
Profil
Intensité
DouxIntense
Persistance
CourteLongue
Truffe
DiscrèteMarquée
Salé
Peu saléSalé
Dégustation
Aspect
Pâte pâle piquetée de truffe noire, rind naturelle.
Odeur
Truffe, terreux.
En bouche
Brebis + truffe, onctueuse, persistante.
Arômes
TruffeTerreuxMusquéBrebis
Accords
PlateauCopeaux sur pâtes / risottoŒufs brouillésRouges structurés
IIILe domaine
Caseificio Maremma (Spadi Fortunato, Follonica, Grosseto, Toscane).
VFiche technique
- Origine
- Toscane, Italie
- Format
- Meule ~1,3 kg
- Conditionnement
- Au poids
- Conservation
- Au réfrigérateur (2–4 °C)
- Référence
- FRO-029
Informations
- Lait
- Brebis, pasteurisé
- Type de pâte
- Pressée, semi-dure, aux éclats de truffe
- Affinage
- Moyen
- Lait cru / pasteurisé
- Pasteurisé
- Appellation
- Non protégée (pecorino aromatisé)
Le fromage