Poitrine de porc cuite · Plaisance
Pancetta Cuite
Domaine Grossetti · Émilie-Romagne, Italie
La poitrine de porc cuite (pancetta cotta) : moelleuse et douce, distincte de la Pancetta Piacentina DOP crue. Belle en antipasto chaud, dans les pâtes ou en garniture.
CuitType
Poitrine de porcViande
GrossettiProducteur
MoelleuxProfil
Tarif réservé aux professionnels
Connectez-vous à votre espace pro pour voir les prix et commander.
ICarte de dégustation
Profil
Intensité
DouxIntense
Persistance
CourteLongue
Salé
Peu saléSalé
Fondant
FermeFondant
Dégustation
Aspect
Rosé cuit, lard blanc.
Odeur
Doux, lard cuit, poivre.
En bouche
Moelleuse, gras fondant, douce.
Arômes
DouxLard cuitPoivreUmamiFumé léger
Accords
Antipasto chaudPâtesŒufsLégumes sautés
IIILe domaine
Salumi Grossetti (Plaisance) : poitrine de porc cuite. Distincte de la Pancetta Piacentina DOP crue. Sans appellation UE.
VFiche technique
- Origine
- Émilie-Romagne, Italie
- Format
- Pièce / tranché
- Conditionnement
- Vente au poids
- Conservation
- Réfrigéré (0–4 °C)
- Référence
- CHA-039
Informations
- Type
- Cuit
- Origine de la viande
- Poitrine de porc
- Affinage
- Produit cuit (non affiné)
- Présentation
- Compacte, rosée
- Appellation
- Sans appellation UE
La charcuterie