Poitrine cuite au miel
Pancetta au Miel
Domaine Bedogni Egidio · Émilie-Romagne, Italie
Poitrine de porc cuite et glacée au miel : surface caramélisée, équilibre sucré-salé, texture fondante. Une gourmandise pour antipasti, plateaux de fromages et pâtes.
CuitType
MielSaveur
Poitrine de porcViande
Sucré-saléProfil
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ICarte de dégustation
Profil
Intensité
DouxIntense
Persistance
CourteLongue
Salé
Peu saléSalé
Fondant
FermeFondant
Dégustation
Aspect
Chair rosée, surface dorée au miel.
Odeur
Miel, caramel, lard cuit.
En bouche
Fondante, sucrée-salée, finale caramélisée.
Arômes
MielCaraméliséLard cuitDouxUmami
Accords
AntipastiPlateau de fromagesPâtesRisotto
IIILe domaine
Bedogni Egidio (Langhirano, Parme) : poitrine cuite glacée au miel. Sans appellation UE.
VFiche technique
- Origine
- Émilie-Romagne, Italie
- Format
- Pièce / tranché
- Conditionnement
- Vente au poids
- Conservation
- Réfrigéré (0–4 °C)
- Référence
- CHA-040
Informations
- Type
- Cuit (au miel)
- Origine de la viande
- Poitrine de porc
- Affinage
- Produit cuit (non affiné)
- Présentation
- Glacée au miel
- Appellation
- Sans appellation UE
La charcuterie