Pâte filée au lait de bufflonne DOP · Campanie
Mozzarella di Bufala Campana DOP
Domaine Casa Madaio · Campanie, Italie
La vraie mozzarella au lait de bufflonne de Campanie, DOP. Pâte filée fraîche, blanche et crémeuse, à la fraîcheur lactée délicate. Présentée en grande tresse (treccione) de 3 kg pour la restauration.
BufflonneLait
Pâte filéeType
DOPAppellation
Treccione 3 kgFormat
Tarif réservé aux professionnels
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ICarte de dégustation
Profil
Fraîcheur
AffinéFrais
Crémeux
FermeCrémeux
Salé
Peu saléSalé
Intensité
DouxIntense
Dégustation
Aspect
Blanc pur, surface lisse brillante.
Odeur
Frais, lacté, floral discret.
En bouche
Filante puis fondante, finale douce-salée brève.
Arômes
Lacté douxHerbacé légerCrème
Accords
CapresePizza & focacciaAntipastiPoisson blanc
IIILe domaine
Casa Madaio (Campanie), maison fromagère réputée, dans l'aire DOP de la Mozzarella di Bufala Campana.
IVFormats disponibles
Déclinaisons de ce produit pour la restauration. Tarifs et disponibilités sur demande.
VFiche technique
- Origine
- Campanie, Italie
- Format
- Treccione (grande tresse) 3 kg
- Conditionnement
- Sachet individuel (restauration)
- Conservation
- Au réfrigérateur (2–4 °C), dans son liquide — à consommer rapidement
- Référence
- FRO-004
Informations
- Lait
- Bufflonne
- Type de pâte
- Filée fraîche (pasta filata)
- Affinage
- Frais
- Lait cru / pasteurisé
- Généralement pasteurisé
- Appellation
- DOP / AOP
Le fromage