Filet de porc aux agrumes
Filettuccio aux Agrumes
Le filet de porc maigre séché, parfumé aux zestes d'agrumes. Petite pièce fine et fraîche, légère et parfumée — une déclinaison originale du filettuccio.
Cru séchéType
AgrumesSaveur
Filet de porcViande
Maigre, fraisProfil
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ICarte de dégustation
Profil
Intensité
DouxIntense
Persistance
CourteLongue
Salé
Peu saléSalé
Fondant
FermeFondant
Dégustation
Aspect
Tranche rouge sombre maigre, zestes en surface.
Odeur
Agrumes, porc affiné.
En bouche
Maigre, fraîche, finale agrumes.
Arômes
AgrumesOrangePorc affinéFraisZeste
Accords
Plateau finSalade d’agrumesBlanc secBulles
IIILe domaine
Filet de porc séché parfumé aux agrumes (déclinaison du filettuccio). Sans appellation UE.
VFiche technique
- Origine
- Italie, Italie
- Format
- Pièce / tranché
- Conditionnement
- Vente au poids
- Conservation
- Au frais (4–8 °C)
- Référence
- CHA-043
Informations
- Type
- Cru séché (agrumes)
- Origine de la viande
- Filet / longe de porc
- Affinage
- Séché
- Présentation
- Maigre, zestes d'agrumes
- Appellation
- Sans appellation UE
La charcuterie