Petit salami DOP · « du chasseur »
Cacciatore Italiano DOP
Domaine Grossetti · Italie du Nord et centrale, Italie
Le « salami du chasseur » : petit calibre format poche, pur porc, épices discrètes (poivre, ail). Appellation DOP nationale (Salamini Italiani alla Cacciatora). Le snack charcutier par excellence.
DOPAppellation
Petit salamiType
SnackFormat
Poivre, ailAssaisonnement
Tarif réservé aux professionnels
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ICarte de dégustation
Profil
Intensité
DouxIntense
Persistance
CourteLongue
Salé
Peu saléSalé
Fondant
FermeFondant
Dégustation
Aspect
Petit boudin, tranche rosée à grain serré.
Odeur
Poivre, ail doux, épices séchées.
En bouche
Équilibrée, poivrée, persistance moyenne.
Arômes
PoivreAilPorc affinéÉpicesDoux
Accords
BarberaRobiolaCiabattaGiardiniera
IIILe domaine
Salumi Grossetti. DOP nationale « Salamini Italiani alla Cacciatora » (Italie du Nord et centrale).
VFiche technique
- Origine
- Italie du Nord et centrale, Italie
- Format
- Petit calibre / à la pièce
- Conditionnement
- Vente au poids
- Conservation
- Au frais (4–8 °C)
- Référence
- CHA-018
Informations
- Type
- Salami cru séché
- Origine de la viande
- Porc
- Affinage
- Min. 10 jours
- Présentation
- Petit calibre (snack)
- Appellation
- DOP / AOP
La charcuterie