Pâte filée fraîche · Pouilles
Burrata
Domaine Caseificio Montrone · Pouilles, Italie
La spécialité des Pouilles : une boule de fior di latte enveloppant un cœur de stracciatella crémeuse. Contraste signature entre l'enveloppe ferme et le cœur coulant. Ultra-fraîche, en colis restauration de 8 × 250 g.
VacheLait
StracciatellaCœur
PouillesOrigine
250 gFormat
Tarif réservé aux professionnels
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ICarte de dégustation
Profil
Fraîcheur
AffinéFrais
Crémeux
FermeCrémeux
Salé
Peu saléSalé
Intensité
DouxIntense
Dégustation
Aspect
Boule blanc laiteux, surface lisse.
Odeur
Lacté franc, frais.
En bouche
Enveloppe ferme puis cœur crémeux coulant, finale courte.
Arômes
Lacté fraisBeurreCrème
Accords
Salade tomate-basilicBruschettaPâtes fraîchesAntipasti
IIILe domaine
Caseificio Montrone (Pouilles), spécialiste de la pâte filée. La Burrata IGP est réservée à Andria.
IVFormats disponibles
Déclinaisons de ce produit pour la restauration. Tarifs et disponibilités sur demande.
VFiche technique
- Origine
- Pouilles, Italie
- Format
- 250 g
- Conditionnement
- Colis de 8 (restauration)
- Conservation
- Au réfrigérateur (2–4 °C), dans son liquide — à consommer rapidement
- Référence
- FRO-006
Informations
- Lait
- Vache (fior di latte)
- Type de pâte
- Filée fraîche fourrée
- Affinage
- Frais
- Lait cru / pasteurisé
- Pasteurisé
- Appellation
- Spécialité des Pouilles (non protégée)
Le fromage