Pâtes aux œufs frais · Marches
Tagliolini aux œufs
Domaine Pasta Santoni · Marches, Italie
« Il Tagliolino » de Pasta Santoni (Monte San Pietrangeli, Marches) : le ruban fin de 2,5 mm aux œufs frais (40 %), en filière fermée 100 % marchigiane, avec la semoule Mancini. Tréfilage bronze de l'abaisse, séchage statique 48 heures à moins de 36 °C. Pour les sauces fines, sans morceaux. Paquet de 250 g.
40 %Œufs frais
100 % MarchesFilière
48 h, ≤ 36 °CSéchage
250 gContenance
Tarif réservé aux professionnels
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ICarte de dégustation
Accords
Sauces finesBeurre & truffeBouillons
IIILe domaine
Pastificio familial de Maria Santoni, trois générations à Monte San Pietrangeli (Fermo, Marches), en filière agricole fermée : semoule des Marches et œufs frais quotidiens de la ferme Bracalente.
VFiche technique
- Origine
- Marches, Italie
- Format
- Paquet 250 g
- Conditionnement
- Colis de 16
- Référence
- PAT-026
Informations
- Type
- Pâtes longues fines aux œufs frais
- Blé / semoule
- Semoule de blé dur 100 % des Marches (Mancini)
- Format de découpe
- Ruban fin 2,5 mm · épaisseur 0,8-1,1 mm
- Temps de cuisson
- 5 à 6 min
- Œufs
- Œufs frais 40 % (catégorie A)
- Allergènes
- Gluten (blé dur) · œufs
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