Pâtes de blé dur · Marches
Paccheri
Domaine Pasta Mancini · Marches, Italie
Les paccheri du Mancini Pastificio Agricolo (Monte San Pietrangeli, Marches) : le grand tube napolitain (Ø 30 mm × 50 mm), tréfilé au bronze et séché lentement 23 heures, produit exclusivement avec le blé dur de la ferme. Pour les sauces riches, les préparations de la mer ou les paccheri farcis au four. Sachet de 500 g.
BronzeTréfilage
Lent, 23 hSéchage
100 % de la fermeBlé
500 gContenance
Tarif réservé aux professionnels
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ICarte de dégustation
Accords
Sauces tomateCalamars & poulpeRagù de thonFarcis ricotta au four
IIILe domaine
Ferme fondée en 1938 par Mariano Mancini ; son petit-fils Massimo, agronome, crée le Mancini Pastificio Agricolo en 2010. Le pastificio est construit au milieu des champs de blé, et chaque paquet indique l'année de récolte.
IVFormats disponibles
Déclinaisons de ce produit pour la restauration. Tarifs et disponibilités sur demande.
VFiche technique
- Origine
- Marches, Italie
- Format
- Sachet 500 g
- Conditionnement
- Colis de 12
- Référence
- PAT-002
Informations
- Type
- Pâtes courtes tubulaires, format napolitain
- Blé / semoule
- Semoule de blé dur 100 % cultivé sur la ferme
- Format de découpe
- Tube Ø 30 mm × 50 mm
- Temps de cuisson
- 12 à 14 min
- Œufs
- Sans œufs
- Allergènes
- Gluten (blé dur) · traces possibles de moutarde et de soja
Les pâtes