Pâtes de blé dur · Marches
Spaghetti alla chitarra
Domaine Pasta Mancini · Marches, Italie
Les spaghetti alla chitarra du Mancini Pastificio Agricolo (Monte San Pietrangeli, Marches), produits exclusivement avec le blé dur cultivé et récolté autour du pastificio, construit au milieu des champs. Section carrée de 2,08 mm, tréfilage bronze, séchage lent de 27 heures à basse température. Sachet de 500 g.
BronzeTréfilage
Lent, 27 hSéchage
100 % de la fermeBlé
500 gContenance
Tarif réservé aux professionnels
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ICarte de dégustation
Accords
Chitarra con le pallottineRagù de viandesTomates rôties & burrata
IIILe domaine
Ferme fondée en 1938 par Mariano Mancini ; son petit-fils Massimo, agronome, crée le Mancini Pastificio Agricolo en 2010. Le pastificio est construit au milieu des champs de blé, et chaque paquet indique l'année de récolte.
IVFormats disponibles
Déclinaisons de ce produit pour la restauration. Tarifs et disponibilités sur demande.
VFiche technique
- Origine
- Marches, Italie
- Format
- Sachet 500 g
- Conditionnement
- Colis de 12
- Référence
- PAT-001
Informations
- Type
- Pâtes longues, format chitarra (tradition abruzzaise)
- Blé / semoule
- Semoule de blé dur 100 % cultivé sur la ferme
- Format de découpe
- Section carrée 2,08 mm · longueur 260 mm
- Temps de cuisson
- 8 à 10 min
- Œufs
- Sans œufs
- Allergènes
- Gluten (blé dur) · traces possibles de moutarde et de soja
Les pâtes