Pecorino « Prope »
Pecorino « Prope » de la maison Velenosi, ligne moderne produite côté abruzzais (Controguerra). 100 % Pecorino, cryomacération puis fermentation en cuve béton et affinage sur lies fines : robe jaune paille brillant, nez large de poire, croûte de pain et herbes, bouche savoureuse, saline et vive.
Connectez-vous à votre espace pro pour voir les prix et commander.
Profilprofil indicatif, typique d'un Pecorino
Dégustation
Jaune paille intense et brillant.
Large et complexe : peau de poire, croûte de pain, herbes (sauge, marjolaine), cédrat et amande.
Savoureuse et saline, vive et de bon corps, finale persistante.
Arômes
Accords
- Terroir
- Controguerra (Teramo, Abruzzes) — 250–300 m, sols caillouteux, vendange manuelle
- Cépage
- Pecorino 100 %
- Vinification
- Cryomacération ~15 h, fermentation en cuve béton à température contrôlée
- Élevage
- ~5 mois sur lies fines
Cantine Velenosi, fondée en 1984 à Ascoli Piceno par Angela Velenosi, est à cheval sur les Marches et les Abruzzes. La ligne « Prope » (latin « près ») évoque la proximité de la frontière entre les deux régions.
- Origine
- Abruzzes, Italie
- Format
- Bouteille 75 cl
- Conditionnement
- Colis de 6
- Conservation
- À l'abri de la lumière et de la chaleur
- Référence
- VIN-026
- Couleur
- Blanc
- Cépage
- Pecorino (100 %)
- Appellation
- Colli Aprutini IGT
- Degré
- 12,5 % vol
- Température de service
- 10–12 °C