Crème coagulée · Lombardie
Mascarpone
Domaine Brimi · Lombardie, Italie
Crème de lait coagulée à chaud par acidification (sans présure), pâte blanche très riche et veloutée. Spécialité lombarde, base incontournable du tiramisu ; enrichit sauces et risottos.
Crème fraîcheType
TiramisuUsage
Très crémeuseTexture
LombardieRégion
Tarif réservé aux professionnels
Connectez-vous à votre espace pro pour voir les prix et commander.
ICarte de dégustation
Profil
Intensité
DouxIntense
Crémeux
FermeCrémeux
Gras
LégerRiche
Douceur
NeutreDoux
Dégustation
Aspect
Blanc crème, texture veloutée homogène.
Odeur
Douce, lactée, discrète.
En bouche
Onctueux, riche, fond en bouche, sans acidité marquée.
Arômes
Crème fraîcheDouxLégèrement sucré
Accords
TiramisuCheesecakeSauces crémeusesRisotto
IIILe domaine
Brimi (Milchhof Brixen, Alto Adige), lait de montagne ; mascarpone d’origine lombarde.
IVFormats disponibles
Déclinaisons de ce produit pour la restauration. Tarifs et disponibilités sur demande.
VFiche technique
- Origine
- Lombardie, Italie
- Format
- Seau 2 kg
- Conditionnement
- À l’unité
- Conservation
- Au réfrigérateur (2–4 °C)
- Référence
- FRO-025
Informations
- Lait
- Crème de lait de vache, pasteurisée
- Type de pâte
- Frais, crème épaisse à tartiner
- Affinage
- Frais
- Lait cru / pasteurisé
- Pasteurisé
- Appellation
- Non protégée (PAT, origine Lombardie)
Le fromage