Pâtes de blé dur · Marches
Lumache Rigate
Domaine Pasta Mancini · Marches, Italie
Les lumache rigate du Mancini Pastificio Agricolo (Monte San Pietrangeli, Marches) : les « escargots » rainurés (Ø 15 mm × 25 mm), dont la courbe retient la sauce en surface et l'accueille à l'intérieur. Tréfilées au bronze, séchées lentement 22 heures, avec le blé dur de la ferme. Sachet de 500 g.
BronzeTréfilage
Lent, 22 hSéchage
100 % de la fermeBlé
500 gContenance
Tarif réservé aux professionnels
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ICarte de dégustation
Accords
Ragù de viandeSauces de légumesPlats gratinés
IIILe domaine
Ferme fondée en 1938 par Mariano Mancini ; son petit-fils Massimo, agronome, crée le Mancini Pastificio Agricolo en 2010. Le pastificio est construit au milieu des champs de blé, et chaque paquet indique l'année de récolte.
IVFormats disponibles
Déclinaisons de ce produit pour la restauration. Tarifs et disponibilités sur demande.
VFiche technique
- Origine
- Marches, Italie
- Format
- Sachet 500 g
- Conditionnement
- Colis de 12
- Référence
- PAT-014
Informations
- Type
- Pâtes courtes courbes rainurées
- Blé / semoule
- Semoule de blé dur 100 % cultivé sur la ferme
- Format de découpe
- Escargot rainuré Ø 15 mm × 25 mm
- Temps de cuisson
- 8 à 10 min
- Œufs
- Sans œufs
- Allergènes
- Gluten (blé dur) · traces possibles de moutarde et de soja
Les pâtes