Croûte fleurie au lait de bufflonne · Lombardie
Fior di Bufala (croûte fleurie)
Domaine Caseifici Zani · Lombardie, Italie
Fromage à pâte molle et croûte fleurie (Penicillium candidum) au lait de bufflonne — un « camembert » de bufflonne. Pâte fondante et crémeuse, douce, avec les notes de champignon de la croûte.
BufflonneLait
FleurieCroûte
Doux crémeuxProfil
LombardieRégion
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ICarte de dégustation
Profil
Intensité
DouxIntense
Crémeux
FermeCrémeux
Champignon
DiscretMarqué
Salé
Peu saléSalé
Dégustation
Aspect
Croûte fleurie blanche duveteuse, pâte crème fondante.
Odeur
Champignon, beurre frais.
En bouche
Fondante, douce, lactée.
Arômes
CrèmeBeurreChampignonDoux
Accords
PlateauPain & fruitsBulles / blancsMiel discret
IIILe domaine
Caseifici Zani (Cigole, Brescia, Lombardie) — gamme « Bufavola » au lait de bufflonne.
VFiche technique
- Origine
- Lombardie, Italie
- Format
- Pièce 250 g
- Conditionnement
- Colis de 4
- Conservation
- Au réfrigérateur (2–4 °C)
- Référence
- FRO-041
Informations
- Lait
- Bufflonne, pasteurisé
- Type de pâte
- Molle à croûte fleurie
- Affinage
- Court
- Lait cru / pasteurisé
- Pasteurisé
- Appellation
- Non protégée (type camembert de bufflonne)
Le fromage