Vin blanc nature de macération · Pouilles
L'Eclettico
Domaine Agricola Paglione · Pouilles, Italie
« L'Eclettico » du domaine bio Agricola Paglione (Lucera, Pouilles) : vin blanc de macération (orange wine) à parts égales de Bombino Bianco et de Malvasia. Fermentation spontanée et macération sur peaux, sans collage ni filtration : robe jaune doré légèrement trouble, nez de fruits mûrs et de silex, bouche pleine et saline.
13 % volDegré
Orange wineType
Bio · natureAgriculture
Blanc de macérationCouleur
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ICarte de dégustation
Profilprofil indicatif, typique d'un vin blanc de macération
Corps
LégerPuissant
Acidité
FaibleVive
Sucrosité
SecDoux
Intensité aromatique
DiscretIntense
Minéralité
DiscrèteMinérale
Dégustation
Robe
Jaune doré, légèrement trouble (non filtré).
Nez
Fruits mûrs, fleurs blanches, silex et notes minérales.
Bouche
Pleine et saline, bonne acidité, finale persistante.
Arômes
AbricotAgrumes confitsPêcheSilexÉpices
Accords
Fromages persillésViandes blanchesPoissons grillésLégumes
IIÉlaboration & terroir
- Terroir
- Lucera (Foggia, Pouilles) — sols calcaires
- Cépages
- Bombino Bianco 50 %, Malvasia 50 %
- Vinification
- Levures indigènes, macération sur peaux ~8 jours, sans collage ni filtration, sans soufre ajouté
- Élevage
- ~8 mois en cuve inox puis ~8 mois en bouteille
IIILe domaine
Azienda Agricola Paglione, domaine familial bio de Lucera (fondé en 1994), vinifie en nature avec un minimum d'interventions.
VFiche technique
- Origine
- Pouilles, Italie
- Format
- Bouteille 75 cl
- Conditionnement
- Colis de 6
- Conservation
- À l'abri de la lumière et de la chaleur
- Référence
- VIN-031
Informations
- Couleur
- Blanc de macération
- Appellation
- Vino da tavola (Pouilles)
- Degré
- 13 % vol
- Température de service
- 12–14 °C
Le vin