Vin blanc · Bianchello del Metauro DOC Superiore
Bianchello del Metauro Superiore « Giglio »
Domaine Di Sante · Marches, Italie
« Giglio », Bianchello del Metauro DOC Superiore du domaine bio Di Sante (Fano). 100 % Biancame issu d'un vieux clone, vinifié en cuve inox et élevé sur lies fines : robe jaune paille aux reflets verdâtres, nez de fruits jaunes mûrs, bouche sapide, fraîche et ample à la finale légèrement amère.
13 % volDegré
Bianchello del MetauroAppellation
BianchelloCépage
BlancCouleur
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ICarte de dégustation
Profilprofil indicatif, typique d'un Bianchello del Metauro
Corps
LégerPuissant
Acidité
FaibleVive
Sucrosité
SecDoux
Intensité aromatique
DiscretIntense
Minéralité
DiscrèteMinérale
Dégustation
Robe
Jaune paille aux reflets verdâtres.
Nez
Bouquet de fruits jaunes mûrs, finale aromatique.
Bouche
Sapide, fraîche et ample, belle acidité, finale légèrement amère.
Arômes
Fruits jaunesNèflePrunePommeMinéralité
Accords
PoissonsFruits de merAntipastiPorchetta
IIÉlaboration & terroir
- Terroir
- Carignano di Fano (Marches) — ~200 m, sols tufacés, exposition sud-est, agriculture biologique
- Cépage
- Bianchello (Biancame) 100 %, vieux clone
- Vinification
- Pressurage doux de grappes entières, fermentation en cuve inox à température contrôlée
- Élevage
- ~9 mois en cuve inox sur lies fines, puis en bouteille
IIILe domaine
La Cantina Di Sante, à Fano (Marches), travaille en agriculture biologique un vieux clone de Biancame peu productif pour cette cuvée d'expression territoriale.
VFiche technique
- Origine
- Marches, Italie
- Format
- Bouteille 75 cl
- Conditionnement
- Colis de 6
- Conservation
- À l'abri de la lumière et de la chaleur
- Référence
- VIN-038
Informations
- Couleur
- Blanc
- Cépage
- Bianchello / Biancame (100 %)
- Appellation
- Bianchello del Metauro DOC Superiore
- Degré
- 13 % vol
- Température de service
- 10–12 °C
- Potentiel de garde
- 2 à 3 ans
Le vin