Vin blanc · Vernaccia di San Gimignano DOCG
Vernaccia di San Gimignano
Domaine Fattoria San Donato · Toscane, Italie
Vernaccia di San Gimignano DOCG « Tradizionale » de la Fattoria San Donato, en Toscane. 100 % Vernaccia vinifiée en cuve inox et béton : robe jaune vif aux reflets dorés, nez de pêche blanche, d'agrumes et de fleurs de genêt, bouche sèche, sapide et fraîche à la finale délicatement amère.
13,5 % volDegré
Vernaccia DOCGAppellation
VernacciaCépage
8–10 °CService
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ICarte de dégustation
Profilprofil indicatif, typique d'une Vernaccia di San Gimignano
Corps
LégerAmple
Acidité
FaibleVive
Sucrosité
SecDoux
Intensité aromatique
DiscretIntense
Minéralité
DiscrèteSaline
Dégustation
Robe
Jaune vif aux reflets dorés.
Nez
Pêche blanche, pamplemousse, citron vert et fleurs de genêt.
Bouche
Sèche, sapide et fraîche, à la belle persistance et à la finale délicatement amère.
Arômes
Pêche blanchePamplemousseCitron vertFleurs de genêtAmande
Accords
PoissonsFruits de merFromages fraisViandes blanches
IIÉlaboration & terroir
- Terroir
- San Gimignano (Toscane) — sols d'argile et sables pliocènes, conduite en Guyot
- Cépage
- Vernaccia di San Gimignano 100 %
- Vinification
- Vendange manuelle, macération pelliculaire, fermentation à 15 °C en inox et béton
- Élevage
- Inox et béton 4–8 mois, puis affinage en bouteille
IIILe domaine
La Fattoria San Donato, à San Gimignano, est exploitée par la famille Fenzi depuis 1932 en agriculture biologique. La Vernaccia est le grand vin blanc historique de la ville.
VFiche technique
- Origine
- Toscane, Italie
- Format
- Bouteille 75 cl
- Conditionnement
- Colis de 6
- Conservation
- Au frais, à l'abri de la lumière
- Référence
- VIN-010
Informations
- Couleur
- Blanc
- Cépage
- Vernaccia di San Gimignano (100 %)
- Appellation
- Vernaccia di San Gimignano DOCG
- Degré
- 13,5 % vol
- Température de service
- 8–10 °C
- Potentiel de garde
- 2 à 3 ans
Le vin