Vin rouge · Chianti Colli Senesi DOCG
Chianti Colli Senesi
Domaine Fattoria San Donato · Toscane, Italie
Chianti Colli Senesi DOCG « Tradizionale » de la Fattoria San Donato, à San Gimignano en Toscane. Sangiovese et Ciliegiolo élevés en cuve béton : robe rubis aux nuances violines, nez de fruits rouges et de notes minérales, bouche sèche et sapide aux tanins équilibrés.
SangioveseCépage
Colli Senesi DOCGAppellation
RougeCouleur
16–18 °CService
Tarif réservé aux professionnels
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ICarte de dégustation
Profilprofil indicatif, typique d'un Chianti Colli Senesi
Corps
LégerPuissant
Tannins
SoupleTannique
Acidité
FaibleVive
Sucrosité
SecDoux
Intensité aromatique
DiscretIntense
Dégustation
Robe
Rouge rubis aux nuances violines.
Nez
Notes minérales et fruits rouges.
Bouche
Sèche et sapide, aux tanins équilibrés par l’acidité, à la belle persistance.
Arômes
CeriseFruits rougesVioletteÉpices doucesNotes minérales
Accords
Charcuterie toscanePâtes à la viandeViandes et gibierFromages
IIÉlaboration & terroir
- Terroir
- San Gimignano (Toscane) — sols sables et argiles du Pliocène, conduite en Guyot
- Cépages
- Sangiovese 95 %, Ciliegiolo 5 %
- Vinification
- Vendange manuelle, cuves inox, 12–14 jours de macération à température contrôlée
- Élevage
- Cuves béton, puis affinage en bouteille
IIILe domaine
La Fattoria San Donato, à San Gimignano, est exploitée par la famille Fenzi depuis 1932 en agriculture biologique. Elle élabore Vernaccia di San Gimignano, Chianti Colli Senesi et d'autres vins toscans.
VFiche technique
- Origine
- Toscane, Italie
- Format
- Bouteille 75 cl
- Conditionnement
- Colis de 6
- Conservation
- À l'abri de la lumière et de la chaleur
- Référence
- VIN-007
Informations
- Couleur
- Rouge
- Cépage
- Sangiovese 95 %, Ciliegiolo 5 %
- Appellation
- Chianti Colli Senesi DOCG
- Température de service
- 16–18 °C
- Potentiel de garde
- 3 à 5 ans
Le vin