Vin blanc doux · Emilia IGT
Malvasia Passito « Al Pasì »
Domaine Valla · Émilie-Romagne, Italie
Passito de Malvasia de la Vitivinicola Valla (Colli Piacentins), élaboré uniquement les années propices au séchage des raisins. 100 % Malvasia di Candia aromatica passerillée : robe jaune doré, nez intense de miel, d'abricot et de fruits confits, bouche ample et longue. Vin de dessert.
13 % volDegré
Passito douxType
MalvasiaCépage
Blanc douxCouleur
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ICarte de dégustation
Profilprofil indicatif, typique d'un passito de Malvasia
Corps
LégerPuissant
Acidité
FaibleVive
Sucrosité
SecDoux
Intensité aromatique
DiscretIntense
Minéralité
DiscrèteMinérale
Dégustation
Robe
Jaune intense aux reflets dorés.
Nez
Intense et fruité : miel, abricot et fruits confits, notes florales.
Bouche
Nette et ample, longue persistance.
Arômes
AbricotMielFruits confitsFleurs
Accords
PâtisseriesDesserts aux fruitsFromages affinésFromages bleus
IIÉlaboration & terroir
- Terroir
- Ziano Piacentino (Val Tidone, Colli Piacentins) — ~230 m
- Cépage
- Malvasia di Candia aromatica 100 %
- Vinification
- Passerillage : séchage et surmaturation des raisins, vinifié seulement les bons millésimes
IIILe domaine
La Vitivinicola Valla, vigneron indépendant de Ziano Piacentino, produit ce passito en quantité limitée (cuvée anciennement « Boccadoro »).
VFiche technique
- Origine
- Émilie-Romagne, Italie
- Format
- Bouteille 50 cl
- Conditionnement
- Colis de 6
- Conservation
- À l'abri de la lumière et de la chaleur
- Référence
- VIN-039
Informations
- Couleur
- Blanc doux
- Cépage
- Malvasia di Candia aromatica (100 %)
- Appellation
- Emilia IGT
- Degré
- 13 % vol
- Température de service
- 12–14 °C
Le vin