Vin rouge frizzante nature · Colli Piacentini
Gutturnio Frizzante « Come una Volta »
Domaine Valla · Émilie-Romagne, Italie
Gutturnio DOC frizzante « Come una Volta » de la Vitivinicola Valla, dans les Colli Piacentini. Assemblage de Barbera et de Bonarda (Croatina), refermenté en bouteille et non filtré : robe rubis brillant, perlage léger, nez frais et vineux de fruits rouges, bouche pleine et équilibrée.
12,5 % volDegré
Gutturnio DOCAppellation
Frizzante natureType
RougeCouleur
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ICarte de dégustation
Profilprofil indicatif, typique d'un Gutturnio frizzante
Effervescence
LégerMousseux
Acidité
FaibleVive
Sucrosité
BrutDoux
Corps
LégerAmple
Intensité aromatique
DiscretIntense
Dégustation
Robe
Rouge rubis brillant.
Nez
Frais et vineux, fruits rouges marqués.
Bouche
Pleine, intense et équilibrée, perlage léger.
Arômes
CerisePruneFruits rougesNotes vineuses
Accords
CharcuteriePâtes au ragùViandes grilléesFromages mi-affinés
IIÉlaboration & terroir
- Terroir
- Ziano Piacentino (Val Tidone, Colli Piacentini) — ~230 m
- Cépages
- Barbera 60 %, Bonarda / Croatina 40 %
- Vinification
- Fermentation en cuve béton, macération 8–10 j, refermentation en bouteille, sans filtration
IIILe domaine
La Vitivinicola Valla (Davide Valla), à Ziano Piacentino, fait ses vins « comme autrefois » : refermentation traditionnelle en bouteille, sans clarification ni filtration.
VFiche technique
- Origine
- Émilie-Romagne, Italie
- Format
- Bouteille 75 cl
- Conditionnement
- Colis de 6
- Conservation
- À l'abri de la lumière et de la chaleur
- Référence
- VIN-035
Informations
- Couleur
- Rouge frizzante
- Appellation
- Gutturnio DOC Frizzante
- Degré
- 12,5 % vol
- Température de service
- 16–18 °C
Le vin